Суп "Нугыли"
Меню: Первые блюда Ингридиенты:
- ржаная или пшеничная мука - 80г - яйцо - 1 шт. - горох - 120г - картофель - 400г - репчатый лук - 60г - морковь - 40г - петрушка (зелени) - 20г - топленое масло - 40г - кости - 600г - баранина - 200г - соль.
Инструкции:
В готовом мясном бульоне отваривают до мягкости предварительно замоченный горох. За 7-10 мин до конца варки в бульон закладывают нарезанный мелкими кубиками картофель и нугыли, доводят суп до кипения, добавляют пассированные коренья и заправляют. При подаче в тарелку кладут мясо и зелень. Нугыли готовят так: в кислое тесто добавляют яйцо и сливочное масло, тесто вымешивают, делят на кусочки, каждый из которых нарезают на тонкие жгуты, а те, в свою очередь, нарезают на продолговатые полоски длиной 6-7 см, толщиной 5 мм. Из удмуртской кухни.
Похожие рецепты:
|
|
